ข้าวเนื้ออบ 7 ชั่วโมง ร้านอื่นไม่ขาย ร้านนี้ขาย

30 0

[เสียงดนตรี]

(บรรยายหญิง) ข้าวหน้าเนื้อที่ทีมงานชอบกิน
ธรรมดาไป กินข้าวกับเนื้อแบบไหน ถึงจะไม่ธรรมดา ฟูจิเซนเซ จะพาไปพิสูจน์ ข้าวหน้าเนื้ออบ 7 ชั่วโมง ที่เป็นเนื้อส่วนต้นขา ซึ่งในละแวกโตเกียว มีแค่ที่ร้านนี้ร้านเดียว กินแล้วจะฟินขนาดไหน ลองดูจากหน้าฟูจิเซนเซนะคะ โอ้ นุ่มมาก

[เสียงดนตรี]

[เสียงดนตรี]

(ฟูจิ) สวัสดีครับ
อยากกินอะไรครับ
พี่
(โหน่ง) กินเนื้อ – กินเนื้อ
– เขาชอบเนื้อญี่ปุ่น ร้านที่กินได้ 2 อย่างไหม ตรงนี้เลย เริ่มจากร้านถูก ๆ ก่อนก็แล้วกัน ร้านนี้ลองไหม (ภาษาญี่ปุ่น) ขนาดนี้ยังอร่อยเลยนะ
มาลอง ไม่ลองไม่รู้พี่ ไป ไปครับ

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) ใช่แล้วค่ะ

ทุกเช้าในญี่ปุ่น
ถ้ามีเวลาพอก่อนการถ่ายทำ เราจะต้องหาอาหารเช้าง่าย ๆ รองท้องกันก่อน เพราะบางครั้งก็ไม่รู้ว่าการถ่ายทำในวันนั้น จะมีเวลาได้กินอาหารกลางวัน
กันแบบปกติสุขหรือไม่ บางวันไม่ได้กินเลยก็มีค่ะ
มาดูกันนะคะว่า อาหารเช้าแบบไหน
ที่ทีมงานชอบกิน นี่กินได้เลยไหมครับ
เนื้อ ลอง… คุณโหน่งลองชิมดู เนื้อญี่ปุ่น เขาบอกว่ามันจะรสชาติเหมือนนม แล้วมันจะหวานในปากทีหลัง นี่แบบธรรมดานะ เป็นอย่างไรครับ
มันหวาน น้ำมันนะ ชุ่มปากเลยหรือ ชุ่ม เนื้อชุ่ม นี่ขนาดเนื้อเกรดธรรมดานะ
แต่เกรดธรรมดา
อยากจะบอกว่าเกรดธรรมดา ร้านแบบนี้
เขาเป็นร้านที่มีแฟรนไชส์เยอะใช่ไหม ทำให้เขาเลือกเนื้อได้ ซื้อเนื้อได้ถูก มันเลย ได้กินเนื้อดี ๆ หน่อย ค่อนข้างดีเลยนะ

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) พวกเรากินข้าวหน้าหมู หรือข้าวหน้าเนื้อง่าย ๆ แบบนี้
กันเป็นประจำค่ะ
เพราะเร็วแล้วก็สะดวก คงคล้าย ๆ กับร้านข้าวแกงบ้านเรา ร้านข้าวหน้าเนื้อแบบนี้ มีอยู่ทั่วไปหมดในญี่ปุ่น
แต่ว่ากินข้าวหน้าเนื้อธรรมดากันมานานแล้ว วันนี้เราจะลองหาข้าวหน้าเนื้อ
แบบอลังการกินกันดูบ้างค่ะ
ออกเดินทางกันเลยค่ะ

[เสียงดนตรี]

เขาเป็นอาสาสมัครนะครับ
คนต่างชาติอยากมาเที่ยว ก็สามารถนะครับ
มาที่นี่ ท่านก็จะแนะนำทาง และเขียนว่าเป็นไกด์ ภาษาอังกฤษ (ภาษาอังกฤษ) (บรรยาย) ร้านแรกที่เราอยากไปลอง
เนื้ออย่างดีนั้น ต้องตามมาค่ะ
และโชคดีมากที่เจออาสาสมัครน่ารักกลุ่มนี้ พาเราเดินไปจนถึงร้านเลยค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ (ฟูจิ) เจอแล้วนี่ไง (ภาษาอังกฤษ) ออกมาจากสถานีี ชินกุ West Exit
ทางตะวันตกนี่ มีร้านเนื้อที่น่ากินนะครับ
มีทั้งลิ้น มีหลายส่วน แล้วก็มีไซซ์ เล็ก กลาง ใหญ่ ด้วย เข้าไปกินร้านเนื้ออีกที่หนึ่งกันดีกว่า

[เสียงดนตรี]

คนที่ชอบเนื้อนะครับ
มีเมนูที่น่าสนใจ 1,500 เยน ใหญ่มากเลยคงไม่ไหว ประมาณนี้ก็แล้วกัน 1,000 เยน ดีกว่า อันนี้ โทเตงอิชิวาชิ ก็คือหน้าแนะนำสำหรับร้านนี้เลย อิชิวาชิ เป็นตัวที่น่าแนะนำ น่ากิน คอร์สทสึกูบะยามะ โอ้โฮ คอร์สทสึกูบะเลย มหาวิทยาลัยทสึกูบะ
เป็นมหาวิทยาลัยที่โด่งดังนะ เมืองทสึกูบะ สงสัยเป็นคอร์สภูเขาทสึกูบะ ต้องสั่งอันนี้ เอาเลยเนอะ เอาเลย

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) โอย ๆ ไหวไหมนี่เรา
ดูอย่างเดียว อดชิม นี่เป็นข้าวหน้าเนื้อที่น่ากินมาก ๆ พูนชามมาเลยค่ะ
ในราคาแค่ 1,000 เยน
หรือประมาณ 300 บาทเท่านั้นเอง ดูสิคะ ทั้งฟูจิเซนเซ
ทั้งโปรดิวเซอร์ของเรา เคี้ยวตุ้ยเลย
แต่นี่ยังไม่ใช่ร้านเป้าหมายค่ะ
อันนี้เราแค่มาทดลองร้านข้าวหน้าเนื้อ
ที่คนญี่ปุ่นชอบกิน
แต่ยังไม่ใช่ที่สุด แล้วที่สุดล่ะจะขนาดไหน ก็ต้องตามไปต่อสิคะ

[เสียงดนตรี]

ตอนนี้เราอยู่ในย่านทากิซะโดริ เรามาตั้งแต่เช้าตรู่ คนยังไม่เยอะนะ ธรรมดาแล้วคนเยอะมาก ทำไมเราต้องรีบมา
แต่เช้าตรู่ เพราะว่าเราจะมาถ่ายของกินที่สุดอร่อย
ถ้าเราไม่รีบมาอาจจะต้องเข้าคิวยาว คุณผู้ชม นี่ไงถึงแล้ว โอ้โฮ ดูสวยงาม นอกจากสวยงาม อร่อยแล้ว เขาสร้างแบรนด์อย่างไร เขาสร้างการตลาดอย่างไร ไปดูกันดีกว่า ไปทางนี้ครับ
อ้าวประตูปิด

[หัวเราะ]

แล้วเข้าอย่างไร

[เสียงดนตรี]

(ฟูจิ) มาถึงแล้ว นี่มาถึงหน้าร้านแล้ว ก็เห็นอะไรอย่างหนึ่งครับ
ดูสิ มีริบบอน หมายถึงอะไร คนที่มาที่นี่ห้ามจอง ยืนเข้าคิวอย่างเดียวครับ
เขาบอกว่ายืนเข้าคิวตอนที่ยาว ๆ
ยาวถึงโน้นเลย ระบบนี้เขาบอกว่า
คือการจ่ายเงินก่อน ออร์เดอร์ก่อน จ่ายเงินเรียบร้อย ถึงมีสิทธิ์เข้าไปนั่งตรงนี้ครับ
ถึงมีสิทธิ์เข้าไปนั่งตรงนี้ ทุกคนจะต้องมาตรงนี้ก่อน ทางเข้าคือเข้าทางนี้ เข้ามาทางนี้ ต่อคิวยาวมาถึงตรงนี้ นี่คือหัวคิว แล้วก็มีออร์เดอร์อยู่แค่ 2 เมนูเท่านั้น แล้วก็จ่ายเงิน ออร์เดอร์เสร็จ แล้วคุณถึงมีสิทธิ์เข้ามานั่งตรงนี้ครับ
นี่คือคิวแรกครับ

ถ้าไม่รีบมานะ ยาวแน่นอน วันนี้มีโอกาสแล้ว รีบเข้าไปดูกันดีกว่า 9.30 น. ร้านเปิด 11.00 น. เรารีบมาก่อน 1 ชั่วโมงครึ่ง นัดกับเทนโจ ไว้แล้ว ก็คือเมเนเจอร์ร้าน เข้าไปดูกันดีกว่าครับ

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) ที่เราต้องมาตอนนี้ ก่อนร้านจะเปิด เพราะพอร้านเปิดแล้ว ทางร้านจะยุ่งมาก จนไม่มีเวลาคุยกับเราค่ะ
ก็ดูสิคะว่าหน้าร้านมีเก้าอี้
ให้นั่งรอคิวขนาดนี้เลย พอเข้ามาถึงในร้านก็ได้กลิ่นเนื้อหอมฉุย และภาพเหล่านี้
ที่ทำให้น้ำลายเราสอมากมายค่ะ
มีอะไรที่จะบอกอย่างหนึ่ง วันนี้เรามาถ่ายร้านเนื้อย่างสุดอร่อย รู้เปล่าว่าแอบเจออะไรอย่างหนึ่ง คือ เขามาทำเนื้อย่างให้พวกเราทาน ให้คนต่างชาติทาน
แต่เขาแอบกินอาหารไทย เดี๋ยวเขาว่าเอา นี่แอบเห็นนะ (ภาษาญี่ปุ่น) นี่อะไรต้มยำกุ้ง อันนี้อะไร นี่เห็นแล้ว (ภาษาญี่ปุ่น) บอกว่าไม่ใช่ของร้านนี้นะ เราเข้าใจ อาหารไทยทำให้เขามีพลัง เพื่อที่จะทำเนื้อให้พวกเรากินอีกทีหนึ่ง

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) น่าดีใจจังเลยนะคะ คนญี่ปุ่นที่ทำงานในร้านเนื้อยอดนิยม
ชอบกินอาหารไทยด้วย เอาล่ะค่ะ
ตอนนี้ต้องรีบคุยก่อน เพราะเชฟทุกคนจะต้องรีบทำงาน ให้ทันร้านเปิดเวลา 11 โมงค่ะ

ถ้าใครอยากมาชิมแบบไม่ต้องเข้าคิว ท่านเจ้าของร้านแนะนำให้มาตอน 11 โมง เพราะพอเที่ยงปุ๊บ ชีวิตเปลี่ยน คิวยาวเลยล่ะค่ะ
(ภาษาญี่ปุ่น) คืออย่างนี้ ท่านบอกนะครับ
ว่า มาที่นี่เขาบอกว่าเป็นเนื้อวากิว ซึ่งเป็นส่วนที่หาได้ยากครับ
เขาเรียกว่าเป็น โรสท์บีฟ ก็คือส่วนต้นขา ที่อื่นหาได้ยากแล้วก็ไม่ค่อยมีทำกัน เขาบอกว่าเป็นแรงก์ A4 (ภาษาญี่ปุ่น) เนื้อจะมีหลายแรงก์นะครับ

คือหลายระดับนะครับ
ก็คือระดับที่อร่อยสุด ๆ ก็คือระดับ A5 ซึ่งระดับ A5 สุดแพงแล้วก็มีน้อยมากนะครับ
ร้านนี้จะใช้เนื้อระดับ A4 ขึ้นไป (ภาษาญี่ปุ่น) ร้านนี้เขาบอกว่าใช้ชื่อว่า โรสโตะบีฟซึ นะครับ
โรสท์นี่ก็คือส่วนไหน คือ ต้นขา เขาบอกว่า ใน 4 จังหวัด
ของโตเกียว ไซตามา ชิบะและ คานางาวา ใน 4 จังหวัดตรงนี้ครับ
มีร้านที่เป็นโรสท์บีฟ เป็นร้านโดยเฉพาะ มีแค่ร้านนี้ร้านเดียว
ถ้าคุณอยากมากิน วากิว เนื้อวัววากิวของญี่ปุ่น วา แปลว่า ญี่ปุ่น วากิว แปลว่า วัวญี่ปุ่น วัวญี่ปุ่นแล้ว
ถ้าเป็นต้น
ขา จะต้องเป็นร้านนี้ หาทานที่อื่นไม่ได้แล้ว

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) เนื้อส่วนต้นขา เกรด A4 ขึ้นไป มีขายที่นี่ที่เดียวในเขตละแวกโตเกียว ว้าว ๆ สวรรค์ของคนรักเนื้อเลยนะคะนี่ อย่างนี้จะแพงไหมคะ เนื้ออย่างดีเอามาปรุงอาหาร คงจะอร่อยละลายเลยนะคะ
แต่ว่าทั้งร้านมีเมนูให้เลือก 2 แบบเท่านั้น ทำไมเป็นอย่างนั้นล่ะคะ (ฟูจิ) มาดูเมนูกันดีกว่า เพราะอยากรู้ราคา เพราะว่าเขาบอกว่าคนส่วนใหญ่เป็นเด็กวัยรุ่น (ภาษาญี่ปุ่น) คุณรู้ไหมว่าที่เราสั่งกิน วากิว เนื้อชิ้นหนึ่ง ก้อนละเท่าไร
10,000 เยน 8,000 เยน และตอนแรกที่ผมถามนะ คนที่มาคือใคร คือเด็กวัยรุ่นญี่ปุ่น สาว ๆ ญี่ปุ่น และอีกครึ่งหนึ่งคือคนต่างชาติ ผมเข้าใจแล้ว เพราะอะไรถึงมากัน รู้ไหมครับ
เพราะราคา เนื้อดี A4 นะครับ
ระดับ A4 ขึ้นไป อยู่ในราคาคุณคิดว่าเท่าไร ลองเดาดู …คำตอบคือ 1,500 เยน
เท่ากับ 500 บาท ถูกมาก นี่ล่ะครับ
เข้าใจแล้ว ร้านอื่นถึงไม่ทำกัน และทำกันไม่ได้ ท่านบอกอย่างนี้เลย และที่นี่มีอยู่ 2 เมนู เพราะว่าร้านนี้เป็นร้านสำหรับ
วากิว โรสท์บีฟ เท่านั้นนะครับ
ก็คือ มีอยู่ 2 เมนู คือของวากิวญี่ปุ่น และก็เนื้อออสเตรเลีย ก็คือของญี่ปุ่น น่าแนะนำก็คือ
1,500 เยน คือ 500 บาท และของออสเตรเลีย อยู่ในราคา 1,000 เยน
ก็ยังถูกอยู่นะครับ
ถูกมาก ๆ เลย หาได้ยากมาก

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย)
แต่อย่าดูถูกนะคะ เพราะว่าแม้จะมีเนื้อให้เลือกแค่ 2 แบบ
แต่ก็เป็นเนื้อส่วนต้นขา ที่หาร้านอาหารทำได้ยาก เพราะใช้เวลาในการทำมากมาย คืออบเนื้อด้วยอุณหภูมิต่ำ 7 ชั่วโมง และหมักทิ้งไว้อีก 24 ชั่วโมง เป็นกระบวนการที่ใช้เวลา
และก็ต้องพิถีพิถันมากเลยค่ะ
ตอนนี้เราจะไปดูเนื้อที่ว่านั้นกันค่ะ
(ฟูจิ) ครับ
อันนี้ก็คือส่วนต้นขา และเขาบอกว่าอยู่ในตู้อบ ธรรมดาแล้วการย่าง ย่างปุ๊บ ๆ เสร็จเลย
แต่นี่ใช้วิธีการย่างอุณหภูมิต่ำ ใช้เวลาถึง 7 ชั่วโมง (บรรยาย) นี่ล่ะค่ะ
โฉมหน้าเนื้อ
หลังจากอบด้วยอุณหภูมิต่ำมา 7 ชั่วโมงแล้ว (ภาษาญี่ปุ่น) นี่มีอีกเหตุผลหนึ่งครับ
นี่คือตู้ จะเรียกว่าตู้อบก็ได้ จะเรียกว่าตู้ย่างก็ได้
แต่ท่านแปลเป็นภาษาญี่ปุ่น คือตู้ย่าง
แต่ใช้อุณหภูมิต่ำ และเครื่องนี้อาจจะหาได้ มีอยู่
แต่ความแตกต่างคือ เขาลองผิดลองถูก ลองผิดลองถูก ในที่สุดเป็นอุณหภูมิอย่างหนึ่งที่บอกไม่ได้ ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมกับเวลากินเนื้อ แล้วมันนุ่มแล้วมันอร่อยแตกต่างกัน (ภาษาญี่ปุ่น) ไม่รู้จะตอบอย่างไร เพราะว่าท่านบอกว่า ลองผิดลองถูก ๆ เป็นอุณหภูมิที่สุดยอดแห่งความอร่อย ลองผิดลองถูก แสดงว่า
ถ้าเราอยากทำร้านนี้ ต้องขอมาสมัครและมาเป็นลูกมือเขาก่อน แล้วจะได้รู้อุณหภูมิ สักวันต้องรู้ให้ได้

[เสียงดนตรี]

ดูเหมือนกับว่ามีการปรุง มีการแช่น้ำจิ้ม ไม่มีการทำอะไรนะครับ
ก็คือแค่ใช้การย่าง 7 ชั่วโมง ย่างด้วยอุณหภูมิต่ำนะครับ
ไม่ได้ทำอะไรเลยครับ
(ภาษาญี่ปุ่น) ต้องรีบเก็บ ๆ หลังจากที่แช่ในตู้เย็น 24 ชั่วโมงแล้ว เอาออกมาตัด เพื่อที่จะเอามาย่างลงกระทะจริงครับ
ให้มันง่าย ๆ ก็คือ
ก่อนอื่นก็คือ เมื่อเอามาตัดเป็น 4 ส่วนแล้วนะครับ
จะเอาส่วนที่ตัดแล้วเอามาย่าง
ให้มันเกรียมหน่อย เพื่อความหอมและสีที่สวยงาม

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) แล้วที่บอกว่า มีเนื้อวากิวญี่ปุ่นกับเนื้อออสเตรเลีย ทั้งสองอย่างหน้าตาต่างกันอย่างไรล่ะคะ นี่คือเนื้อวากิวญี่ปุ่นนะครับ
แล้วอยากดูไหมว่า เนื้อออสเตรเลีย
กับเนื้อวัววากิว ต่างกันตรงไหน สีต่างกัน รู้สึกกลิ่นต่างกัน หรือต่างกันอย่างไร มาดูกันดีกว่า (ภาษาญี่ปุ่น) ขึ้นมาแล้ว (ภาษาญี่ปุ่น) นี่ก็คือเนื้อออสเตรเลีย นี่ก็คือเนื้อวากิว ต่างกันอย่างไรครับ
เขาบอกว่า นี่ครับ
ตรงส่วนสีขาว
คือส่วนที่มีน้ำมันเยอะกว่า ดูผิวเผินอย่างนี้อาจจะดูไม่ออก
แต่เวลาเข้าเครื่องนะครับ
แล้วสไลด์ เข้าเครื่องแล้วสไลด์คุณจะรู้ว่า สีสวยงามที่เป็นเหมือนหินอ่อน จะต่างกันตรงไหน มาดูกันครับ

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) อธิบายความพิเศษของเนื้อแล้ว ก็ต้องมีวิธีการกินที่ถูกหลัก
ของทางร้านด้วยนะคะ วิธีการกินนะครับ
มันมีหลายสเตป สเตปแรกนะครับ
เขาบอกว่า
เอาออกมาแล้วนะครับ
ให้หยิบเนื้อชิ้นหนึ่งที่อยู่บนข้างบน หยิบเข้ามาชิม ลิ้มรสความอร่อยของเนื้อไปก่อน ก็หลังจากนั้นนะครับ
ให้เอาเนื้อมาจุ่มกับมายองเนสพิเศษ
สูตรพิเศษของท่าน บวกกับวาซาบิพิเศษอีกอันหนึ่ง วาซาบิฮอสแรดิชนะครับ
ซึ่งจะมีรสชาติอีกอย่างหนึ่ง ก็คือ กินได้หลายสเตป หลายอย่าง (ภาษาญี่ปุ่น) และสเตปที่ 3 ข้างบนจะมีไข่เหลือง
ที่ถูกคัดมาพิเศษ เจาะไข่แดงให้มัน… แล้วมันผสมผสานกับความอร่อย
ของเนื้อบวกไข่ มันจะอร่อยและบวกความหวาน หอมกลมกล่อมอย่างไร นี่คือสเตปที่ 3 ครับ

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) จำไว้นะคะ จะกินข้าวเนื้ออบร้านนี้ มี 3 กระบวนการ เดี๋ยวต้องดูว่า ฟูจิเซนเซ
จะชิมได้ตามนี้หรือไม่ และจะอร่อยฟินขนาดไหนค่ะ
และท่านบอกนะครับ
ว่า ร้านนี้คนที่มานี่ ท่านใส่ใจถึงว่า สำหรับเป็นวันให้รางวัลตัวเอง เคยได้ยินไหม วันแห่งการให้รางวัลตัวเอง ก็คือ มากินธรรมดา หาเนื้อแบบนี้กินได้ยาก
ดังนั้น
ถ้าจะมาก็คือ สอบผ่าน วันได้ฉลองอะไรสักอย่างหนึ่ง พอพูดอย่างนี้แล้ว อ๋อ คนที่มา คือคนที่มาฉลองใช่ไหม ดูไปดูมาอยู่ในราคาแค่ 1,000 เยน 1,500 เยน ใคร ๆ ก็มาได้ หมายถึงอะไรครับ
หมายถึงว่า คุณฉลองได้ทุกวันเลยนะครับ

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) และนอกจากเนื้อแล้วนะคะ น้ำซอสของทางร้านก็ไม่เบาค่ะ
ฟูจิเซนเซพยายามถามว่า ซอสมีส่วนผสมอะไร คำตอบคือ ลองไปชิมเองแล้วจะรู้ ไม่ยอมบอกค่ะ
โอ๊ย จะไม่ไหวแล้วนะคะ
เนื้ออบยั่วน้ำลายหนักมาก ตอนนี้เชฟจะจัดจาน เพื่อเสิร์ฟให้ฟูจิเซนเซแล้ว รอคอยอย่างใจจดจ่อค่ะ
จานแรก เนื้อออสเตรเลียผ่านไป ไหวไหมคะฟูจิเซนเซ รออีกนิด รอให้เนื้อวากิวญี่ปุ่นเสร็จก่อน จะได้พิสูจน์ความอร่อยเปรียบเทียบกันได้ค่ะ

แต่อาหารวางอยู่ตรงหน้า ก็ยังชิมไม่ได้ค่ะ
เพราะร้านกำลังจะเปิดแล้ว และพนักงานจะต้องเตรียมพร้อม ด้วยการพูดคุย ทำความเข้าใจ เรื่องงานที่จะเกิดขึ้นในวันนี้กันก่อน ซึ่งเป็นธรรมเนียมที่หลาย ๆ บริษัท หรือโรงงานในญี่ปุ่นจะต้องทำก่อนเริ่มงานค่ะ
ร้านอาหารเล็ก ๆ แบบนี้ ก็มีกับเขาเหมือนกันนะคะ (ภาษาญี่ปุ่น)

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) และเมื่อนาทีที่ร้านเปิดประตู ภาพที่เราเห็นก็เป็นแบบนี้ค่ะ

[เสียงดนตรี]

(ภาษาอังกฤษ) (บรรยาย) ฟังคำตอบของลูกค้า
ที่มายืนรอให้ร้านเปิด ก็รู้แล้วนะคะ
ว่าร้านนี้โด่งดังในโลกโซเชียลด้วย
ดังนั้นจึงมีลูกค้าต่างประเทศมาชิมมากมายค่ะ
แบบมาถึงโตเกียวแล้ว ไม่มาร้านนี้ไม่ได้ ตอนนี้เราจะใจดี ปล่อยให้ฟูจิเซนเซได้ชิมข้าวเนื้ออบเกรด A4
ของร้านนี้กันได้สักทีค่ะ
นี่ครับ
ออกมาแล้วก็คือ วากิว
นี่คือออสเตรเลีย แน่นอนวิธีการกินมีอยู่ 3 อย่าง อย่างที่ 1 คือ
หยิบเนื้อขึ้นมาแล้วก็ใส่เข้าไปในปาก ดูความอร่อยของเนื้อ และอย่างที่ 2 คือ
เอาเนื้อมาผสมกับมายองเนสสูตรพิเศษ และก็ใส่วาซาบิพิเศษกินอีก เป็นแบบที่ 2 แบบที่ 3 ก็คือ การใช้ตะเกียบจิ้มให้ไข่แตก แล้วก็ละลายลงมาผสมกับเนื้อ แล้วจะเป็นรสชาติอย่างไร ความแตกต่างระหว่าง
ออสเตรเลีย กับเมนูของวากิว เนื้อจะต่างกันอย่างไร ขอชิมเลยได้ไหม ดูเนื้อของเขานะครับ
ดูหยิบมาเฉย ๆ
แล้วก็หยิบเข้าปากเลย ดูความอร่อยแท้จริง ที่บอกว่าใช้อุณหภูมิต่ำนะครับ
ใช้เวลา 7 ชั่วโมงในการย่างนะครับ
จะออกมาเป็นอย่างไร

[เสียงดนตรี]

โอ้ นุ่มมาก นี่ขนาดออสเตรเลียนะ นุ่มมากแบบนี้
แต่พูดถึงนะครับ
ความคุ้มของราคานี่ คุ้มจริง ๆ เนื้อเยอะมาก แค่คำเดียวยังรู้สึกแบบว่าสะใจเลย นี่ครับ
เนื้อของวากิวนะครับ
โห ธรรมดาชิ้นหนึ่งแพงมากนะครับ
วากิว A4 แล้วก็ใช้อุณหภูมิต่ำ ในการย่าง 7 ชั่วโมง ออกมาจะเป็นอย่างไร

[เสียงดนตรี]

นุ่มมาก ต่างกันเลย อันนี้นุ่มแล้วไม่พอ รู้สึกว่ามันหวานด้วย วิธีที่ 2 คือ จิ้มมายองเนส แล้วก็กินดู ก็สุดยอดอยู่ดี [เสียงร้อง] หวาน ใส่วาซาบิฮอสแรดิช ใส่นะครับ
ฮอสแรดิชมาใส่และกินดู สนุกได้หลายอย่าง เนื้อออสเตรเลีย กับเนื้อวากิว
ต่างกันอย่างไร คือเนื้อออสเตรเลีย ก็มีน้ำมันน้อยหน่อย คนที่ชอบกินส่วนที่มีน้ำมันน้อย ก็อย่างนี้ก็ได้

แต่…

ถ้ามากินอันนี้แล้ว มันมีความหวานมากกว่า เพราะมันมีน้ำมัน มันรู้สึกว่ามันนุ่ม แล้วก็มีน้ำลายออกมาเยอะ คือมันมีความหวานออกมา ต่างกันตรงนี้แหละครับ
และนี่ก็คือส่วนที่จะเป็นส่วนต้นขา โรสท์บีฟ ร้านโรสท์บีฟโดยเฉพาะ หาได้ยากมากครับ
ต่อไปวิธีการเจาะไข่ ให้ไข่มันแตกมา แล้วก็ละลายมา ผสมผสานกัน และคราวนี้ก็เอาเนื้อนี่ มาจุ่มกิน กินไปกี่ชิ้นแล้วยังไม่หมดเลย มันอร่อยมากอ่ะ นี่ครับ
จุ่ม เข้าไป

[เสียงดนตรี]

บอกอีกข้อหนึ่ง คนที่บอกว่าไม่ชอบเนื้อ ผมว่า
ถ้าคุณกิน
คุณจะเลิกไม่ได้ อร่อยมาก

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) ขึ้นสวรรค์ชั้นดาวดึงส์
ไปพร้อมฟูจิเซนเซเลยค่ะ
น่ากินมากจริง ๆ และเราก็เชื่อว่า เนื้อจะต้องนุ่มมาก หวาน กินง่าย ละลายในปาก ไม่อยากจะหยุดกินจริง ๆ ค่ะ

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) สิ่งที่เราสังเกตได้จากร้านนี้คืออะไร ไม่ใช่แค่เนื้อคุณภาพดีเท่านั้นนะคะ
แต่มีองค์ประกอบหลายอย่าง ที่ทำให้ขายดี จนมีคนมารอต่อคิว และโด่งดังไปทั่วโลกโซเชียล องค์ประกอบเหล่านั้น ก็คือ วิธีการปรุงที่ใส่ใจ แม้ว่าร้านอื่นจะไม่ทำเนื้อส่วนต้นขา เพราะทำยาก
แต่ร้านนี้ทำค่ะ
สองคือ วิธีการจัดจาน ที่ทำให้ดูน่ากินขึ้นไปอีกหลายเท่า ซึ่งนี่แหละค่ะ

ที่ทำให้ข้าวเนื้ออบของร้านนี้ กลายเป็นภาพแชร์กันไปทั่วโลกโซเชียล แบบที่สาวกเนื้อจะต้องมาชิม
ถ้ามาโตเกียว สามคือ ซอสที่เขาไม่ยอมบอกเราแม้
แต่นิด
ว่าทำจากอะไร อย่างไรบ้าง และสี่ คือความใส่ใจของพนักงาน ที่จะต้องทำความเข้าใจ และสร้างแรงบันดาลใจ ในการให้บริการร่วมกันก่อนร้านจะเปิดทุกเช้า เป็นร้านอาหารที่น่าเอาเป็นแบบอย่าง ในหลายกรณีเลยนะคะ (ฟูจิ) นี่เป็นท่านี้ เป็นท่าที่น่าสนใจคือ แยงเข้าไปเอง สามารถตรวจได้เอง ไม่ได้ยากอย่างที่คิด มีบน ล่าง ซ้าย ขวา (ภาษาญี่ปุ่น) อ๋อ (บรรยาย) พบกับดูให้รู้ได้ใหม่ในครั้งหน้า กับเรื่องราวในญี่ปุ่นที่คุณไม่เคยเห็น ดูให้รู้ รู้ให้ลึก สวัสดีค่ะ

Related Post

Leave a comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *