แปลกแต่ดี…ร้านขายแต่อาหารกระป๋อง

34 0

(บรรยายหญิง) อาหารกระป๋องจากทั่วประเทศญี่ปุ่น มารวมกันอยู่ที่ร้านนี้ ร้านที่ขายเฉพาะอาหารกระป๋องเท่านั้น คัดสรรมาเป็นร้อย ๆ ชนิด (ภาษาญี่ปุ่น) (ฟูจิ) หอยเม่น หกร้อยกว่าบาท
2,000 เยน แพงนะ (ภาษาญี่ปุ่น) อีกอันหนึ่ง ของแปลกนะครับ
องุ่น องุ่นกระป๋อง องุ่นกระป๋องก็ดูธรรมดาใช่ไหมครับ
เหมือนกับลิ้นจี่กระป๋อง เหมือนเงาะกระป๋องใช่ไหม
แต่องุ่นกระป๋องนี้ราคาแพงครับ
อยู่ในราคา 3,000 เยน ก็คือ 1,000 บาท ของราคาไทยครับ
(บรรยาย) ความแปลกไม่เบา ราคาก็ไม่เบาเช่นกัน

[เสียงดนตรี]

(ภาษาญี่ปุ่น)

[เสียงดนตรี]

(ฟูจิ) คุณเอก
(เอก) ครับ
คืนนี้ กินอาหารกระป๋องไหม น่าจะเป็นอาหารเย็นที่ดีเลยล่ะ ทำไมต้องกินอาหารกระป๋อง เบื่อแล้ว ไม่ค่อยชอบ กินตอนเข้าป่าอย่างเดียว

ถ้าไม่จำเป็นไม่กินครับ
ผมอยากจะบอกคุณอะไรอย่างหนึ่ง สมัยนี้อาหารกระป๋องอร่อยเลย ถึงขนาดไหนรู้ไหม เขามีร้านอาหาร ที่เป็นร้านอาหารกระป๋องอย่างเดียวเลยนะ – ใช่หรือ
– ใช่ อย่างนั้นเลย มันจะอร่อยหรือ ผมเคยกิน
รสชาติมันไม่เหมือนของสด นี่คือหอยเม่น ซึ่งมาจากฮอกไกโด คุณจะยกให้มาถึงโตเกียวทันไหม
แต่อันนี้แหละมันมา สุดยอดมาก ๆ คุณเอก ไม่เชื่อใช่ไหม เดี๋ยวผมพาคุณเอกไปร้านอาหารเลยนะ ซึ่งเป็นอาหารกระป๋องทั้งร้านเลย

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) ฟังดูแปลก ๆ เหมือนกันนะคะ ร้านอาหารที่ขาย
แต่อาหารกระป๋อง คือจริง ๆ แล้ว
ถ้าเป็นอาหารกระป๋อง เราก็ซื้อกลับบ้าน ไปกินที่บ้านสิคะ ทำไมถึงจะต้องไปกินที่ร้านด้วย แล้วร้านอะไรถึงขาย
แต่อาหารกระป๋อง จะน่าสนใจขนาดนั้นเลยหรือ คำตอบมีอยู่ที่ปลายทาง ที่โอซากาค่ะ
ตามไปด้วยกันเลย (ฟูจิ) เมื่อวานไปอิบารากิ วันนี้จะไปโอซากา และก็ไปเกียวโตต่อ คุณผู้ชมลองจินตนาการดูนะครับ
ว่า ธรรมดาแล้วนี่อาหารที่อร่อยก็คือ อาหารสดที่ทำเสร็จใหม่ ๆ ในร้านอาหาร
แต่เขาใช้อาหารกระป๋องมาจากทั่วประเทศ มาขายแล้วมากินในร้านอาหาร ต้นตอของการขายดี มันเป็นเพราะอะไร เหตุผลอะไรอยากรู้จังเลย ต้องขึ้นชินกันเซนไป ใช้เวลาประมาณสามชั่วโมง ไปดูให้รู้กันดีกว่า รอสักครู่นะครับ
สามชั่วโมง

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) การถ่ายทำใน
แต่ละครั้งของดูให้รู้ เราเดินทางกันมากจริง ๆ ค่ะ
เพื่อจะพาคุณผู้ชมไปชมเรื่องราวสนุก ๆ น่าสนใจจากมุมต่าง ๆ ของญี่ปุ่น ครั้งนี้จุดหมายของเรา
คืออีก 3 ชั่วโมงข้างหน้า ด้วยรถไฟความเร็วสูงชินกันเซน จะพาเราไปถึงโอซากาค่ะ
(ฟูจิ) นี่ครับ
เราเดินมาแล้ว น่าจะถึงแล้ว นี่คืออะไรประตูสีแดง ๆ นี่ บอกว่า คันโซ คันโซ แปลว่า ข้อคิด อะไรข้อคิด… หรือว่าอีกความหมายหนึ่ง ไม่รู้เป็นอย่างไร ไปดูกัน เจ้าของเขาคิดอย่างไรนะ เอาปลากระป๋อง อาหารกระป๋อง
มาเป็นร้านอาหาร ทั้ง ๆ ที่เป็นร้านอาหารอยู่แล้ว ทำอาหารสดจะไม่อร่อยกว่าหรือ ไปดูกัน (ภาษาญี่ปุ่น)

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) ดูแล้วร้านนี้
ขาย
แต่อาหารกระป๋องจริง ๆ ด้วยค่ะ
ทำไมถึงเป็นอย่างนั้นล่ะคะ แปลกจริง ๆ เลย
และแล้วเราก็มาถึงนะครับ
ร้านอาหารที่เป็นร้านอาหารกระป๋องหมดเลย เรื่องราวเป็นอย่างไร ตอนนี้เรานั่งกับท่านประธานแล้วครับ
ท่านประธานจะเปิดเผยความลับทุกอย่าง
ของความสำเร็จให้เราฟังเลย (ภาษาญี่ปุ่น) (ภาษาญี่ปุ่น) ที่มา ที่ไปของชื่อนะครับ
ที่ร้านนี้ชื่อว่า คันโซ คัน แปลว่า กระป๋อง โซ ก็แปลว่า โซโกะ ก็คือ โกดัง ก็คือ กระป๋องโกดัง แถวนี้สมัยก่อนเป็นที่โกดัง บวกกันเป็นโกดังกระป๋อง ถามว่าทำไมถึงต้องเป็นร้านอาหารกระป๋อง ไม่ใช่ร้านอาหารที่เป็นทำอาหารสดมาให้กินทันที บอกว่าสมัยก่อนตรงนี้เป็นย่านโกดัง เป็นโกดังยักษ์ ๆ บริษัทยักษ์ใหญ่ ก็จะไม่มีร้านอาหารและก็ไม่ได้เจริญแบบนี้ มีบริษัทต่าง ๆ บอกว่าช่วยมาสร้างเมืองหน่อย ก็เลยทำร้านอาหารเล็ก ๆ อยู่ในโกดัง ตรงนี้คือย่านโกดังหมดเลย ทำอย่างไรดี ตัวเองไม่มีฝีมืออะไรเลย ทำอาหารก็ไม่เป็น อย่างนั้นเอาอาหารกระป๋องมาเปิดขายดูไหม ตอนแรกก็เป็นห่วง กลายเป็นว่าคนมากิน อร่อยกว่าที่คิด ก็เลยเปิดร้านใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ จนปัจจุบันนี้

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) นี่คือการหาทางออก เมื่อไม่สามารถทำอาหารสดได้ดี ก็หันมาหาอาหารกระป๋อง
แต่จริง ๆ แล้ว
ก็เป็นทางออกที่ดูเสี่ยง ๆ หน่อยนะคะ เพราะอาหารกระป๋องจะเป็นที่สนใจ
เท่าอาหารปรุงสด ๆ ได้อย่างไร
แต่ปรากฏว่าท่านทำได้ค่ะ
นั่นน่าจะเป็นเพราะ
เลือกอาหารกระป๋องที่มีคุณภาพ แล้วก็อร่อยจริงมาจำหน่ายค่ะ
(ภาษาญี่ปุ่น) อาหารกระป๋องนี่ เป็นอาหารกระป๋องแบบไหน ส่วนใหญ่ก็คือ อาหารกระป๋องของญี่ปุ่น ทำไมเลือกของญี่ปุ่น ก็เพราะว่าของญี่ปุ่นพอเปิดแล้วกินได้เลย อาหารกระป๋องของต่างประเทศ ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารกระป๋องที่เปิดแล้ว มันเอาไว้ผสมกับผัก มันไม่ใช่เป็นของเอาไว้กินเลย มันเป็นตัวเสริม
แต่ของญี่ปุ่นมีการปรุงรสอยู่แล้ว ก็เปิดมาปุ๊บกินได้เลย ก็ทำให้เป็นที่มาที่ไป
ของการเลือกอาหารกระป๋องญี่ปุ่น

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) สรุปว่า
ส่วนใหญ่ของอาหารกระป๋องร้านนี้ เป็นอาหารกระป๋องจากญี่ปุ่นเอง ซึ่งช่วงที่ทีมงานไปญี่ปุ่นกันปีแรก ๆ พวกเราก็ติดใจปลากระป๋องของญี่ปุ่นค่ะ
เพราะว่ารสชาติดีจริง ๆ เปิดออกมาปุ๊บกินได้ปั๊บ รสชาติเข้มข้นค่ะ

ดังนั้น สิ่งที่ท่านประธานบอก เราจึงจินตนาการออกเลยว่า คงจะคัดสรรอาหารกระป๋องที่ดี ๆ จากในญี่ปุ่นมาได้จริง ๆ ค่ะ
(ภาษาญี่ปุ่น) ที่นี่มีอาหารกระป๋องแบบไหนบ้าง แล้วเจ๋งอย่างไร ไม่เจ๋งอย่างไร เลือกอย่างไร คัดเลือกอย่างไร ท่านบอกว่า อาหารกระป๋อง
มีตั้งแต่ผลิตออกมาเยอะ ๆ เพื่อมาขาย แล้วก็มีแบบผลิตน้อย ๆ เพื่อมาขาย ท่านเลือกแบบอาหารกระป๋อง
ที่อยู่ในตำบลหรือในหมู่บ้าน ที่ผลิตออกมาน้อย ๆ หาได้ยาก
เพราะฉะนั้นคนที่มากินที่นี่ ก็จะสามารถเลือกอาหารกระป๋องทั่วประเทศญี่ปุ่น ซึ่งทั่วประเทศญี่ปุ่น
จะมีอยู่ประมาณหนึ่งพันชนิด
แต่ที่นี่มีอยู่ประมาณสามร้อยห้าสิบชนิด ก็จะมีการเปลี่ยนแปลงหมุนเวียนไปเรื่อย ๆ

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) ส่วนลูกค้าของร้านนี้ ก็ไม่ได้มีแค่คนญี่ปุ่นนะคะ คนต่างชาติก็มี
แต่ไม่ใช่เพราะท่านโฆษณามากมาย
แต่อย่างใด ชื่อเสียงของร้านนี้ มาจากการบอกกันปากต่อปากค่ะ
(ภาษาญี่ปุ่น) (ฟูจิ) ลองดูสิครับ
ว่า
ด้านนี้มีเรือขับผ่านตลอดเลย
แต่ทำไมไม่มีป้ายละ ผมบอกแปะป้ายไม่ได้หรือ ท่านบอกว่า ห้ามแปะ มีข้อบังคับว่าเมืองนี้ต้องสะอาด ห้ามแปะป้ายทางด้านนี้ ก็เลยไม่ได้ลงโฆษณา เมื่อของดีมีอยู่แล้ว ไม่ต้องโฆษณา จะมีคนโฆษณาให้แทน

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) ตอนนี้เรามาลองฟัง หลักการในการคัดเลือกอาหารกระป๋อง จากที่ต่าง ๆ มาขายที่ร้านค่ะ
อะไรคือหลักคิดของความสำเร็จ (ภาษาญี่ปุ่น) วิธีการคัดเลือกอาหารกระป๋องมีอะไรบ้าง ท่านบอกว่า มีอยู่ 3 อย่างใหญ่ ๆ นะครับ
1. รสชาติ 2. ดีไซน์ 3. ราคา เวลาเราไปซื้อมาจากต่างจังหวัดนี่ครับ

แต่ค่าส่งค่าอะไรมากลายเป็นแพง ก็ไม่คุ้ม

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย)
แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะไปคัดสรร
อาหารกระป๋องจากที่อื่นมาขายเท่านั้น ทางร้านผลิตอาหารกระป๋องส่วนหนึ่งเองด้วยค่ะ
คิดว่าเมนูอาหารกระป๋องนั้น ต้องเป็นเมนูเด็ดของทางร้านแน่ ๆ ค่ะ
(ภาษาญี่ปุ่น) ก็ถามว่านะครับ
มีการผลิตอาหารที่เป็นออริจินอล ก็คือ เฉพาะที่นี่หรือเปล่า คำตอบคือ มีครับ
แล้วเริ่มทำอะไรก่อน ท่านบอกว่านะครับ
ทำ… คุณลองจินตนาการว่าทำอะไร เพราะอาหารส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อ เป็นหอย ปู ปลา
แต่นี่ครับ
เริ่มต้นจากไข่ งงไหม ผมงงเลย (บรรยาย) เราก็งงค่ะ
ไข่กระป๋อง จินตนาการไม่ออกเลยนะคะว่า
ทำไมต้องเป็นไข่ แล้วไข่ที่ว่า
จะทำออกมาเป็นเมนูอะไรกันหนอ ไข่ต้ม ไข่ลวก ไข่กวน หรือไข่หวานกันคะ (ภาษาญี่ปุ่น) เหตุผลก็คือ คนที่พอเปิดปุ๊บนี่แล้วกิน ส่วนจะเป็นอาหารกระป๋องรสชาติเข้มข้น แล้วมากินที่นี่รสชาติแรง จะทำให้มันไม่ค่อยจะดีกับกระเพาะ

ถ้าแปลเป็นไทยนะ เอาเป็นอะไรดีที่ไม่ใช่ กุ้ง หอย ปู ปลา ก็มาเป็นไข่ดีไหม
แต่การทำไข่ใส่เข้าไปในอาหารกระป๋อง มันยาก เพราะว่าจะต้องใช้อุณหภูมิที่คงที่ อุณหภูมิที่ร้อนเกินไปก็ไม่ได้ กว่าจะทำสำเร็จได้
แต่พอทำออกมาแล้ว ขายได้ดีมากเลยครับ

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) ทำยากเสียด้วยนะคะ
แต่ก็ทำจนสำเร็จ แถมตอนนี้เป็นสิบชนิดแล้วด้วยค่ะ
ตอนนี้มีคนสำคัญอีกคนจะมาคุยกับเรา นั่นก็คือ ลูกชายของท่านประธาน ที่ตอนนี้บริหารร้านนี้อยู่ ท่านจะมาแนะนำ
อาหารกระป๋องเด็ด ๆ ในร้านค่ะ
ฟูจิ) ตอนนี้ครับ

เรามาอยู่กับ คุณมิจิโอะ ซึ่งเป็นลูกชายและเป็นผู้บริหารร้านนี้ครับ
เป็นอย่างไรต้องถามท่าน (ภาษาญี่ปุ่น) (ฟูจิ) อยู่ ๆ ก็แนะนำอันที่ขายดีที่สุด
ออกมาก่อนเลย แทนที่จะให้ดู นิด ๆ หน่อย ๆ ไม่เป็นไรให้ดู นี่ก็คือ ไม่ใช่ปลากระป๋อง ไม่ใช่สัตว์กระป๋อง
แต่เป็นไข่กระป๋อง ซึ่งจะมีรสชาติที่ปรุง
แต่งเอง และก็ทำได้ยาก ไม่มีที่ไหนในโลกแล้ว ผมจะแปลเป็นไทยว่าอย่างไร จะเป็นไข่เจียวก็ไม่ใช่ เขาเรียกว่า ดะชิมากิ ทะมะโงะ ซึ่งมีความหวาน ความเค็มอยู่ข้างใน และก็ขายดีที่สุดเลยของร้านนี้ครับ
(ภาษาญี่ปุ่น) (ฟูจิ) เจ๋งเลย รู้แล้วว่า
จะเอาอะไรเป็นของฝากโอซากา โอโกโนมิยากิ เป็นของกินของโอซากา แล้วบรรจุลงไปในกระป๋อง โอโกโนมิยากิกระป๋อง เกิดมาเพิ่งเคยเห็น (ภาษาญี่ปุ่น) (ฟูจิ) แล้วเปิดออกมานี่ครับ
มีซอสด้วย แล้วก็มีคัตสึโอะ ที่เอาไว้กินกับ เวลาเป็นแพนเค้ก
ต้องมีเครื่องปรุงแบบนี้ครับ
เป็นอย่างนี้อยู่แล้ว (ภาษาญี่ปุ่น) (ฟูจิ) อันนี้เป็น จะเรียกว่าเป็นอะไรครับ
เป็นเส้นเอ็นของวัวครับ
เป็นส่วนเครื่องในของวัวชนิดหนึ่งครับ
ภาษาโอซากาเรียกว่า โดะเทะยากิ จะต้องนุ่ม แล้วก็อร่อยแน่เลย และนี่ก็คือแกงครับ
แกงกะหรี่นี่
แต่ใส่ปลาซาบะ ไม่เคยกินมาก่อน ไม่เคยรู้มาก่อนเลย แค่เห็นอย่างเดียวก็ตกใจแล้ว แล้วคำว่า แกงกะหรี่นี่ คำว่าแกง อิมเมจของคนญี่ปุ่นคือ คนอินเดีย ก็เลย
แต่งเป็นคนอินเดียแล้วก็แบกปลาอยู่ โอ้โฮ มีอะไรแปลก ๆ เยอะเลย นี่มีหมูป่าด้วย มีกวางด้วย นี่อะไรดูสิ
ไม่ต้องแปลก็ได้ เข้าใจเนอะ นี่ ๆ อะไร นี่ ๆ ที่มีหางแบบนี้
และมีตัวแบบนี้ พอเดาออกไหม ดูเขียนซะน่ารัก ตัวจริง ๆ ตัวมันใหญ่นะ จะเรียกว่า แมวน้ำ หรือจะเรียกว่า ช้างน้ำ แปลเป็นไทยไม่ถูก ตัวใหญ่ ๆ อันนี้ก็เกี่ยวกับอาหารกระป๋องที่มีข้าวอยู่ข้างใน มีข้าวผสม ก็คือ อาหารกระป๋องแบบที่มีข้าว แล้วก็มีเนื้อปลา แล้วเนื้อวัวอยู่ข้างในมีข้าว ทางด้านนี้ ก็คือ เมื่อมีข้าวก็มีแกง และนี่ก็เป็นแกงแบบเผ็ดสุด ๆ เลยครับ
ข้างบนนี้ก็คือ อาหารกระป๋องที่เป็นของแปลก ๆ และทางด้านนี้ก็คือ ทางด้านผลไม้ครับ
ผลไม้อยู่ด้านนี้

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) หลากหลายมากจริง ๆ ค่ะ
แค่ฟังก็อยากจะลองแล้ว อยากรู้มากเลยนะคะว่า ราคาเท่าไร
ถ้าลองคิดว่าอาหารกระป๋องบ้านเรา ราคาปกติอยู่ที่ 10 20 บาท แล้วอาหารกระป๋องญี่ปุ่นจะมีราคาเท่าไรกันนะ (ภาษาญี่ปุ่น) หอยเม่นหกร้อยกว่าบาท
2,000 เยน แพงนะ (ภาษาญี่ปุ่น) อีกอันหนึ่งของแปลกนะครับ
องุ่น องุ่นกระป๋อง องุ่นกระป๋องก็ดูธรรมดาใช่ไหมครับ
เหมือนกับลิ้นจี่กระป๋อง เหมือนเงาะกระป๋องใช่ไหม
แต่องุ่นกระป๋องนี้ราคาแพงครับ
อยู่ในราคา 3,000 เยน ก็คือ 1,000 บาท ของราคาไทยครับ

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) พอเราถามว่าของเหล่านี้ เช่น ผัก กินสด ๆ น่าจะอร่อยกว่านะ ท่านกลับตอบว่า ผักที่อยู่ในกระป๋องแบบนี้ รสชาติจะอร่อยกว่าของสดอีกค่ะ
อยากจะลองเลยทีเดียวนะคะนี่ (ภาษาญี่ปุ่น) ผักดองกระป๋อง หรือผักกระป๋องต่าง ๆ ทำไมต้องเป็นผักกระป๋อง ไม่เป็นของสดหรือ เขาบอกว่า รสชาติจะอร่อยกว่าผักดองที่อื่น ยิ่งนับวันเวลาผ่านไปเรื่อย ๆ นะครับ
รสชาติกับความกลมกล่อม
มันจะถูกหมักอยู่ข้างใน จะอร่อยมากกว่าเดิม ไม่ว่าจะเป็นปลา ไม่ว่าจะเป็นเนื้อ ปลานี่ยิ่งกินได้ทั้งกระดูกเลยครับ
บอกว่าจะดูดซึมเกี่ยวกับเรื่องแคลเซียม ได้เยอะกว่า อร่อยกว่าด้วย

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) ต่อไปเป็นคำถามให้เดาบ้างค่ะ
ว่าอาหารกระป๋องที่อยู่ในมือฟูจิเซ็นเซ คืออะไร ลองทายไปพร้อมกันนะคะ (นที) เต้าหู้ (ฟูจิ) คุณโหน่งอะไร (โหน่ง) อ๋อ ช็อกโกแลต (ฟูจิ) ช็อกโกแลตมาใส่กระป๋องนี่นะ คนญี่ปุ่นชอบกินวิสกี้กับช็อกโกแลต ท่านบอกว่า ท่านก็เลยเลือกช็อกโกแลต
ที่บรรจุในกระป๋องและก็ดีด้วย

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) ดูมาตั้งมากมาย อยากจะชิมกระป๋องไหนบ้างหรือคะฟูจิเซ็นเซ (ฟูจิ) มีของดีนี่ ไซเคียวยากิ นี่ผมชอบมากเลย เขาเรียกว่าปลาที่มันมีความหวาน ใส่มิโซะ อันนี้อยากกินเลย
ถ้าจะให้ผมกิน นี่เลือกไม่ถูกนะนี่ เจ๋งเลย (บรรยาย) ให้เวลาเลือกค่ะ

หรือจะเลือกจากราคาดีคะ เขามีราคาบอกไว้ ด้วยวิธีไหนกันนะ (ฟูจิ) แล้วลองจินตนาการดูนะครับ
ว่า ลูกค้าเวลาจะมาเลือกกระป๋องนี่ เกิดกระป๋องนี้แพง กระป๋องนี้ถูก ดูอย่างไร ต้องมานั่งถามทุกอันหรือ แล้วไม่เขียนราคาที่กระป่อง เห็นไหมครับ
สีแดง 200 เยน สีเหลือง 250 เยน สีชมพู 350 เยน ครับ
เปลี่ยนสีไปตามกระป๋อง และในกระป๋องนี้ ดูด้านหลังนะครับ
จะเป็นสีฟ้า ฟ้า หมายถึงอะไร ฟ้า ก็คือ 550 เยน 550 เยน เชียวหรือ เกือบ 200 บาท กระป๋องอะไรนี่ ดูครับ
อันนี้อีกอันหนึ่ง สีเหลือง สีเหลือง 250 เยน นะครับ
ง่ายนิดเดียว ใส่ใจนิดเดียว
มีไอเดียอีกนิดเดียว ทำให้เท่กว่า และขายได้ดีกว่า เยี่ยมเลย (บรรยาย) เอ… ว่า
แต่ว่า มีอาหารกระป๋องของญี่ปุ่น ของอเมริกา แล้วจะมีจากไทยบ้างไหมนะ ลองถามดูดีกว่าค่ะ
(ฟูจิ) มีของไทยหรือเปล่า ถามท่านดูนะครับ
(ภาษาญี่ปุ่น) (ภาษาญี่ปุ่น) (ฟูจิ) ครับ
ท่านบอกว่า เดินไปทั่วโลก
ไปชิมอาหารกระป๋องหลาย ๆ อย่างดู แล้วบอกว่ามีอาหารชนิดหนึ่ง ที่ถูกปากชาวญี่ปุ่นมาก ๆ เลย ก็คืออันนี้ครับ
อันนี้ถูกปากคนญี่ปุ่น รสนิยมเหมือนกันเลย แสดงว่ารสนิยมที่บอกว่าอร่อย ที่บอกว่าชอบ ก็เหมือนกันหมดครับ

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) เราอยากรู้ว่า
แล้วอาหารกระป๋องเหล่านี้ เป็นที่นิยมของคนญี่ปุ่นกันขนาดไหน ลองฟังกันดูค่ะ
คนญี่ปุ่นกินอาหารกระป๋องไหม เขาบอกว่าธรรมดาแล้ว ก็กินอาหารสดกันอยู่ ไม่ได้กินอาหารกระป๋อง หลายคนครับ
ทางทีวีก็รู้อยู่แล้ว เดี๋ยวนี้ของญี่ปุ่นอาหารกระป๋อง
จะมีประโยชน์มากกว่า หรืออาหารที่แช่แข็งบางอย่างก็ดีกว่า
แต่พอมาร้านแบบนี้แล้วนี่ ทำให้รู้สึกเหมือนเป็นมุมใหม่ เป็นเรื่องที่แปลก แล้วได้กินอาหารกระป๋องบนร้านอาหารแบบนี้ ก็เลยเป็นมุมมองใหม่ ความรู้สึกใหม่ครับ

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) เลือกไม่ถูกว่าจะชิมกระป๋องไหน ให้ท่านเจ้าของร้านเลือกให้เลยแล้วกันนะคะ จะได้ของแปลก หรือจะได้ของยอดนิยมกันคะ (ภาษาญี่ปุ่น) (ฟูจิ) ท่านเลือกมาครับ
มีอะไรบ้างครับ
มีสามอย่างอย่างนี้ครับ
อันที่หนึ่ง คือ ข้าวหน้าปลา ข้าวผสมปลา ปลาไท ญี่ปุ่น ปลาไทนี่นะครับ
ชอบกินมาก คำว่า ไท ของญี่ปุ่น แปลว่า เป็นปลาที่มีโชคที่ดี และนี่ก็เป็น เอ็นวัว และก็อีกอันนี้คือ ดะชิมากิ ซึ่งเป็นแบรนด์ของท่านเอง เป็นไข่ชนิดหนึ่ง ครึ่งหนึ่งเป็นไข่เจียว เป็นไข่ผสมซอสอะไรซักอย่างนี่ จะเป็นรสชาติของท่านเอง เป็นอย่างไร ไปดูกันดีกว่า

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) เรายังไม่เฉลยว่า ฟูจิเซ็นเซจะเลือกกินอาหารกระป๋องไหนบ้าง
แต่วิธีที่ลูกค้าเข้ามาในร้านนี้ จะเริ่มต้นที่เลือกเครื่องดื่มที่จะดื่มก่อน แล้วค่อยไปเลือกอาหารกระป๋อง ที่จะกินคู่กับเครื่องดื่มค่ะ
ตอนนี้ตามไปดูกันดีกว่าค่ะ
ว่า ฟูจิเซ็นเซจะเลือกชิมอะไรค่ะ
(ฟูจิ) รู้ไหมครับ
คุณผู้ชมอาหารนี่นะครับ
มันสะดวกสบายอร่อยก็จริง
แต่มีอันตรายแอบแฝงอยู่
ถ้าเราใช้ไมโครเวฟในการทำความร้อน หนึ่งนะครับ

ถ้าเวฟทั้งกระป๋องแบบนี้ มันจะระเบิดได้ อันตรายมาก อันที่สอง
ถึงแม้เราจะเปิดฝาแล้ว แล้วเอาไปใส่ในไมโครเวฟจะเป็นอย่างไรครับ
ไฟจะขึ้นเหมือนกัน
ดังนั้น ต้องเปิดฝากระป๋อง เอาอาหารที่อยู่ในนี้นะครับ
มาใส่จาน แล้วค่อยเวฟ ถึงจะปลอดภัยที่สุดนะครับ

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) ด้วยแนวคิด
ที่เป็นร้านขายอาหารกระป๋อง
ดังนั้น แม้จะต้องเทออกมาอุ่นให้ร้อน
แต่ก็จะเสิร์ฟด้วยวิธีเทกลับลงไปในกระป๋องใหม่ เพื่อให้ได้อารมณ์อาหารกระป๋องสมบูรณ์แบบค่ะ

[เสียงดนตรี]

(ฟูจิ) ออกมาแล้วครับ
เป็นรูปร่างแบบนี้ครับ
ทำความร้อนขึ้นมา แล้วเติมกลับคืนเข้าไปในกระป๋อง เสร็จแล้วเกิดอะไรขึ้น ก็กินสิครับ
จะเริ่มกินอะไรก่อนดีนี่ ต้องกินของนี่ก่อนสิ ทำไมถึงกิน เพราะว่าเป็นไข่ดัชชิมากิ ซึ่งอยู่ในกระป๋องหากินที่ไหนในโลกไม่ได้แล้ว ญี่ปุ่นนี่นะครับ

จะบอกก่อนเลยนะครับ
ว่าเวลากิน จะต่างกับประเทศไทยอย่างหนึ่ง คือว่าอะไรครับ
จะไม่จิ้ม พยายามไม่จิ้ม จะให้รู้รสชาติที่แท้จริงของเขาก่อน แล้วค่อยเติมน้ำจิ้มทีหลัง เขาบอกว่า
ถ้าอยู่ในอาหารกระป๋อง
รสชาติมันจะเข้มข้นขึ้น นุ่ม สดชื่น ลองจิ้มดูเป็นอย่างไรครับ
หอม อิมเมจของอาหารกระป๋อง นี่ไม่ใช่อิมเมจของอาหารกระป๋องเลย มันอร่อยกว่าอาหารที่ทำสด ๆ อีก (บรรยาย) อาหารกระป๋องที่หนึ่งผ่านไป อร่อยจริง แล้วกระป๋องที่สองล่ะคะ คือเมนูอะไร แล้วจะรสชาติเป็นอย่างไร ชิมเลยค่ะ
(ฟูจิ) มาดูข้าว ข้าวกับปลาไท เนื้อมันจะอร่อยจริงหรือเปล่า ผมไม่สามารถโกหกได้ อร่อยคืออร่อย ไม่อร่อยคือไม่อร่อย ปลาไทผสมข้าว ดูไม่ออกเลยว่า สัมผัสไม่ออก
ถ้าให้ผมปิดตานะแล้วกิน นี่คืออาหารกระป๋องหรือไม่ ไม่สามารถรู้ได้ (บรรยาย) ข้าวกับปลา กินกระป๋องนี้หมด ก็คงจะอิ่มเหมือนกินข้าวหนึ่งมื้อเลยนะคะ แล้วอย่างต่อไปล่ะคะ จะคืออะไร (ฟูจิ) โดเตยากิ ก็คือเส้นเอ็นวัว ดูรูปร่างมาจากอาหารกระป๋องดูไม่ออก (ภาษาญี่ปุ่น) ทำลายความเชื่อของอาหารกระป๋องเลย นุ่มมาก อร่อยมาก เพราะอะไรรู้ไหมครับ
มันถูกหมักอยู่ข้างใน มันเก็บไว้ในกระป๋องนาน ๆ นี่ ยิ่งนานยิ่งอร่อย มันเป็นกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ เมื่ออยู่ในกระป๋องนาน ๆ จะยิ่งอร่อยครับ
รสชาติกลิ่นมันจะเข้าไปข้างในเลย คนสมัยก่อนจะคิดว่า อะไรที่มันอยู่ในกระป๋อง รสชาติจะตก รสชาติจะไม่อร่อย ผมบอกเลยว่า ยุคใหม่ คนใหม่ วิทยาศาสตร์ล้ำหน้าไปเยอะ ยิ่งอยู่ในกระป๋องยิ่งอร่อย (บรรยาย) ฟูจิเซ็นเซชิมแล้ว ทีมงานคุณภาพของเราจะไม่ชิมได้อย่างไรค่ะ
ลองเลยค่ะ
(ฟูจิ) นุ่มไหม นุ่มมาก (โหน่ง) นุ่ม (ฟูจิ) ไม่รอแล้ว (โหน่ง) ผมว่ากินกับข้าวอร่อย (บรรยาย) สนุกกันใหญ่เลยนะคะ ตกลงว่าอร่อยทุกอย่าง จนถึงขั้นเจ้าของร้าน
ต้องเข้ามาร่วมวงด้วยเลยค่ะ
(ฟูจิ) อะไรนี่ อะไรนี่ (ภาษาอังกฤษ) (ฟูจิ) อะไรนี่ มาจากไหนนี่ เจ้าของร้านนะ ดูเขา ดูเขา ดูเขา ดูเขา (บรรยาย) แล้วในอนาคต
จะยังพัฒนาอะไรต่อไปได้อีกหรือไม่ ท่านประธานจะมาสรุปให้เราฟังค่ะ
(ภาษาญี่ปุ่น) (ฟูจิ) ก็ถามนะครับ
ว่า อนาคตจะเปิดร้านแบบไหน มีเป้าหมายอะไร ท่านบอกว่านะครับ

จะไม่ได้สร้างร้านให้เพิ่มขึ้น
แต่มีเป้าหมายจะทำอาหารกระป๋อง
ที่ยังไม่เคยทำในประเทศญี่ปุ่น และเป็นรสชาติใหม่ และเป็นสิ่งใหม่ และอนาคตจะทำอาหารกระป๋องนี้ ให้มันแพร่หลายไปทั่วโลกเลย เป็นอาหารกระป๋องที่ยังไม่เคยมี
ถ้ามันมีของแปลกใหม่ขึ้นมานี่ ประเทศญี่ปุ่นจะดังเลยนะ จะมีคนรู้จัก โอ้โฮ ญี่ปุ่นนี่มีอะไรแปลก ๆ ด้วยนะ น่าจะเป็นไปได้ครับ

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) เป็นกิจการที่แปลกดี
แล้วก็สนุกด้วยนะคะ เพราะจะได้เห็นของแปลกใหม่ แถมยังได้สนับสนุนกิจการเล็ก ๆ ของคนกลุ่มเล็ก ๆ ตามหมู่บ้านต่าง ๆ ที่ผลิตอาหารกระป๋องจำนวนไม่มาก
แต่ด้วยความสัมพันธ์อันดี ที่ทางร้านไปเชื่อมสัมพันธ์ไว้ จึงทำให้มีอาหารกระป๋องแปลก ๆ อร่อย ๆ จากทั่วญี่ปุ่นมาจำหน่ายค่ะ
เป็นอีกธุรกิจที่น่าสนใจไม่เบาเลยนะคะ

[เสียงดนตรี]

(ฟูจิ) ก็คือว่า
ถ้าเราอยากจะหาคู่ทำอย่างไร สมมติว่าฟูจิไม่มีคู่นะครับ
ก็มาที่นี่ แล้วก็มาปรึกษา (ภาษาญี่ปุ่น) โอ้ ภายในปี สองปีนี้แล้ว พบกับดูให้รู้ได้ใหม่ในครั้งหน้า กับเรื่องราวในญี่ปุ่นที่คุณไม่เคยเห็น ดูให้รู้ รู้ให้ลึก สวัสดีค่ะ

Related Post

Leave a comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *