โฮทาวน์ไม่ใช่โฮเทล ธุรกิจแนวใหม่เพื่อคนทั้งเมือง

13 0

(บรรยายหญิง) โรงแรมที่ได้รับรางวัล
Good Design ปี 2018 (ฟูจิ) ที่พักไม่ใช่ที่นี่นะ เราก็งงเลย แล้วต้องไปอีกที่หนึ่งหรือ (บรรยาย) แนวคิดของโรงแรมที่ไม่เหมือนใคร คือทำให้เมืองทั้งเมืองเป็นพื้นที่ของโรงแรม (ฟูจิ) ทั้งหมดเขาบอกว่าเมืองนี้เป็นที่พักของเขา นี่ก็ถนนของเขา นั่นก็คือห้องน้ำสาธารณะ เป็นห้องน้ำของเขา รู้ไหมครับ
ว่า
ในห้องนี้มีทั้งหมดแค่ 5 ห้องเท่านั้น ค่าพักเท่าไรรู้ไหมครับ
ผมถามแล้วตกใจนะ 18,000 เยน ไม่มีที่อาบน้ำ 18,000 เลยหรือ พักสองคน ห้องนี้ 18,000 เยน หารครึ่งก็คือประมาณ 9,000 เยน คือราคามันแพงกว่า Business Hotel เลยนะ (บรรยาย) การเชื่อมโยงธุรกิจของคนในพื้นที่ เข้ากับการดำเนินกิจการโรงแรม (ภาษาญี่ปุ่น)

[เสียงอุทาน]

สวยงามเลย ยากนะ ต้องตรง ๆ (บรรยาย) จนใคร ๆ ก็อยากมาเที่ยว
แม้จะราคาสูง ตามฟูจิเซ็นเซไปดูกันค่ะ
(ภาษาญี่ปุ่น) (บรรยาย) ตอนที่แล้ว
ฟูจิเซ็นเซได้อธิบายไปแล้วนะคะว่า รางวัลการออกแบบ Good Design ที่ญี่ปุ่นนั้น มีการตัดสินให้รางวัลผลงานออกแบบไปมากมาย น่าสนใจทั้งนั้นด้วยค่ะ

แต่เขาก็ไม่ได้ให้รางวัล เฉพาะตัวผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เท่านั้นนะคะ เขายังนับรวมเอาการบริการต่าง ๆ เข้ามาเป็นหนึ่งในเรื่องของการออกแบบด้วยค่ะ

ดังนั้นเพื่อเป็นการแสดงให้เห็นภาพชัดเจน เราจึงตามไปดูโรงแรมแห่งหนึ่ง ที่ได้รับรางวัล Good Design เมื่อปี 2018 ด้วยกันค่ะ
โรงแรมนี้ได้รางวัลการออกแบบเพราะอะไร ทั้งที่เป็นเพียงโรงแรมขนาดเล็กในโตเกียว ไปดูกันค่ะ
(ฟูจิ) วันนี้ผมมาที่เขตไทโตะของโตเกียว ผมจะพาคุณผู้ชมมาเข้าโรงแรม

[เสียงอุทาน]

โรงแรมนี้เป็นโรงแรมที่ได้รับรางวัล
Good Design Award เลย และเป็นโรงแรมเล็ก ๆ
แต่มีความเจ๋งสุด โรงแรมใหญ่ ๆ สู้ไม่ได้ โรงแรมเป็นอย่างไร นี่ครับ
สีดำ ๆ นี้ ไปดูให้รู้กัน อิคิมาโช ไปกันครับ
(ภาษาญี่ปุ่น)

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) เข้ามาถึงก็ได้รับบริการเครื่องดื่ม แบบที่คัดสรรมาพิเศษสุด ๆ เพื่อต้อนรับแขก ด้วยความรู้สึกอบอุ่นและก็เป็นมิตรนะคะ (ภาษาญี่ปุ่น) ก็มี Welcome Drink ชาเขียวน้ำตาลขาว อ๋อ… ชาเขียวมาจากลูกพีช และก็เป็นขนมพิเศษ

[เสียงดนตรี]

อร่อย (บรรยาย) แล้วจุดเด่นอะไรของโรงแรมแห่งนี้คะ ที่ทำให้ได้รับรางวัลการออกแบบยอดเยี่ยม (ภาษาญี่ปุ่น) (ฟูจิ) นี่เป็นห้องพักนะครับ

แต่ทั้งหมดนี้ทั้งเมืองนี้คือโรงแรม ร้านอาหารอยู่ตรงโน้น ร้านอาหารอยู่ตรงนี้ แล้วก็มีที่อาบน้ำอยู่ที่โน่น ทั้งหมดทั้งเมืองนี้เป็นที่อยู่อาศัยเลย

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) ทั้งเขตนี้คือโรงแรม อะไรกันคะ จะมีใครรวยขนาดซื้อเมืองทั้งเมือง มาเป็นโรงแรมได้อย่างไรล่ะคะ ฟังแล้วก็ยังงง ๆ อยู่นะคะนี่ (ภาษาญี่ปุ่น) (ฟูจิ) ทั้งเมืองนี้ก็คือ… คล้าย ๆ กับเป็นสวน เป็นสนามหญ้า แล้วก็เป็นที่อาบน้ำ แล้วก็เป็นที่เดินเล่น เป็นที่ชอปปิง ที่พักก็เดินจากที่นี่ไป
แต่ไม่มีที่อาบน้ำ
ถ้าจะอาบน้ำมีที่แนะนำอยู่ 4 ที่ครับ
มีอยู่ 4 ที่นี้นะครับ
ไปอาบน้ำได้เลย แล้วก็มีบัตรอาบน้ำด้วยครับ
นี่คือบัตรอาบน้ำครับ
คุณอยากจะไปอาบน้ำที่ไหนก็ได้ เพราะทั้งเมืองนี้เป็นพื้นที่ของโรงแรม (บรรยาย) อ๋อ โรงแรมนี้เป็นเหมือนศูนย์กลาง ให้นักท่องเที่ยวมาใช้บริการที่พัก หลังจากนั้นก็จะมีการแนะนำบริการต่าง ๆ ให้ เช่น ออนเซ็นสาธารณะ
สำหรับอาบน้ำในแบบที่คุณชอบ ร้านอาหารหลากหลาย สถานที่ท่องเที่ยวในเมือง หรือแม้
แต่การทำกิจกรรมต่าง ๆ เชิงวัฒนธรรมก็มีด้วยนะคะ (ภาษาญี่ปุ่น) ที่นี่ครับ
คนส่วนใหญ่ที่มาพัก ส่วนใหญ่จะเป็นคนต่างชาติ 60% (ภาษาญี่ปุ่น) อาหารเช้าจริง ๆ แล้วจะเลือกตามฤดูกาล ก็คือครึ่งปีจะเปลี่ยนเมนูทีหนึ่งครับ
อันนี้ก็คือเกี่ยวกับเรื่องเต้าหู้นะครับ
เอามาจากคาโงชิมะ
แต่บางคนมาพักที่นี่หลาย ๆ คืน แล้วกินอาหารอย่างเดียวกันมันจะเบื่อ เขาก็เลยมีให้เลือกต่อเป็นอย่างนี้ครับ
เป็นอาหารทางด้านขนมปังให้เลือกอยู่
มี A B C D

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) แล้วห้องพักล่ะคะจะไปอยู่ที่ไหน หรือว่าจะต้องไปพักตามบ้านชาวบ้านกันคะ ต้องรอชมต่อไปค่ะ
งงเลย ที่พักไม่ใช่ที่นี่นะ เราก็งงเลย ต้องไปอีกที่หนึ่งหรือ รู้แล้ว ทั้งหมดเขาบอกว่าเมืองนี้เป็นที่พักของเขา นี่ก็ถนนของเขา นั่นก็คือห้องน้ำสาธารณะ เป็นห้องน้ำของเขา ประมาณนั้นแหละ

[เสียงหัวเราะ]

(ภาษาญี่ปุ่น) (บรรยาย) นี่เป็นกลยุทธ์อย่างหนึ่งหรือเปล่านะคะนี่ คือจากสำนักงาน
จะต้องเดินไปอีกนิดหน่อย เพื่อไปที่ห้องพัก ซึ่งก็จะทำให้ได้เห็นเมืองขึ้นมาอีกนิดค่ะ

[เสียงดนตรี]

(ฟูจิ) นี่ก็คือที่พักของโรงแรม (ภาษาญี่ปุ่น) รู้ไหมครับ
ว่า
ในห้องนี้มีทั้งหมดแค่ 5 ห้องเท่านั้น ค่าพักเท่าไรรู้ไหมครับ
ผมถามแล้วตกใจนะ 18,000 เยน ไม่มีที่อาบน้ำ 18,000 เยนเลยหรือ เข้าไปดูกัน

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) ราคาขนาดนี้ จะได้รับบริการขนาดไหน ห้องจะหน้าตาเป็นอย่างไร ต้องตามต่อไปค่ะ
ข้างบนมีห้องน้ำผู้ชาย ห้องน้ำผู้หญิง ข้างล่างมีห้องน้ำผู้ชาย ห้องน้ำผู้หญิง แล้วก็ที่ล้างหน้า มีเท่านี้ครับ
มาดูห้องนี้กัน (ภาษาญี่ปุ่น) (ฟูจิ) ห้องนี้เป็นห้องที่ในราคา 18,000 เยน อยู่กันสองคนนะครับ

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) พอเห็นบรรยากาศของห้องแล้ว เราก็สงสัยทันทีค่ะ
เพราะพวกเราเดินทางอยู่ในญี่ปุ่นมาหลายปี เห็นห้องพักในโรงแรมมาตั้งแต่เหนือจรดใต้ ก็คิดไม่ออกนะคะว่าห้องพักลักษณะนี้ จะมีราคาถึงคืนละ 18,000 เยนได้อย่างไร เพราะห้องน้ำรวม ห้องอาบน้ำก็รวมค่ะ
(ภาษาญี่ปุ่น) พักสองคน ห้องนี้ 18,000 เยน หารครึ่งก็คือประมาณ 9,000 เยน คือราคามันแพงกว่า Business Hotel เลยนะ เธอบอกว่ามันต่างกันตรงไหนรู้ไหม โรงแรมนี้เป็นที่พักก็จริง
แต่ว่าเธอจริง ๆ แล้วจะใช้เวลาอยู่กับลูกค้า แล้วก็พาลูกค้าไปแนะนำเมือง ให้รู้จักว่าที่นี่มีอะไร ที่โน่นมีอะไร และคนในเมืองก็รู้จักโรงแรมนี้ พูดง่าย ๆ ว่าคนที่มาพักที่นี่ก็คือ… เข้ามาเป็นลูกบ้าน เข้ามาเป็นประชากรในเมืองนี้ เข้ามาเป็นประชาชนในเมืองนี้

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย)
ดังนั้นการใช้บริการโรงแรมนี้ ก็เหมือนกับได้ใช้บริการ
เมืองทั้งเมืองไปด้วยเลยค่ะ
นั่นจึงเป็นเหตุให้พนักงานต้อนรับ จะต้องอธิบายเรื่องของเมืองนี้ด้วยค่ะ
(ภาษาญี่ปุ่น) (ฟูจิ) ธรรมดาแล้วเขาจะอธิบายถึงการใช้โรงแรม ถูกไหมครับ

แต่พูดง่าย ๆ ว่า
อธิบายถึงการใช้เมืองนี้ ในนี้มีอะไรครับ
กิจกรรมหนึ่งก็คือ… แนะนำให้ลูกค้าเอาเงินไปใช้ในเมือง ไม่ใช่เอาเงินมาใช้ในโรงแรมอย่างเดียว เกี่ยวกับการใส่กิโมโนต้องไปที่ไหน ไปถ่ายรูปแบบสมัยก่อนถ่ายอย่างไร ไปขึ้นจินริกิชะ ก็คือพวกสามล้อลาก สตาฟจะพาเที่ยวประมาณทุกวันศุกร์

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) ลำดับต่อไปพนักงานจะอธิบาย เรื่องของสิ่งอำนวยความสะดวกต่าง ๆ
ภายในห้องพักค่ะ
(ภาษาญี่ปุ่น) (ฟูจิ) อันนี้อันที่สองครับ
อันที่สองเป็นอย่างไร สำคัญเลย Shampoo and Body Soap ที่นี่ไม่มีที่อาบน้ำ
แต่เขามีไว้เพื่ออะไรครับ
เพื่อแนะนำให้ไปใช้ที่อาบน้ำสาธารณะ ลูกค้าจะได้ใช้เงินให้กับในเมือง แล้วก็มีแปรงสีฟัน แล้วก็มีปากกา มีดินสอ และก็มีเมโม (Memo) เขาแถมมาด้วยครับ
เมโม (Memo) แบบนี้ และชั้นที่สองเป็นอย่างไร ก็คือนี่ครับ
มีผ้า

[เสียงดนตรี]

(ฟูจิ) ที่นี่มีห้องอาบน้ำ
แต่ว่ามีแค่ฝักบัวเฉย ๆ นี่ครับ
ไม่มีอะไรมากครับ
ฝักบัวอาบน้ำ จบเลยครับ
เพราะเขาแนะนำให้เราไปอาบน้ำรวม ไปอาบน้ำเซ็นโตะ ออนเซ็น
ซึ่งอยู่ข้างนอก อาบน้ำรวมกันอยู่ด้านนอก ใช้เงินข้างนอก ไม่ได้ให้ใช้เงินในนี้ เพราะอะไรรู้ไหมครับ
ค่าพักโรงแรม 18,000 เยน มันรวมกับการใช้บริการอาบน้ำข้างนอกฟรีครับ

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) อย่างที่เราพอทราบกันนะคะ คนญี่ปุ่นชอบอาบน้ำแร่ในออนเซ็นมาก
ดังนั้นหากมีบริการแบบนี้ด้วย ก็ถือเป็นหนึ่งในจุดดึงดูดนักท่องเที่ยวค่ะ
ตอนนี้เจ้าหน้าที่จะพาฟูจิเซ็นเซ ไปทำกิจกรรมพิเศษ ที่นักท่องเที่ยวทั่วไปก็สามารถทำได้ และทำให้การท่องเที่ยว ดูมีอะไรน่าสนใจขึ้นมาอีกเยอะเลยละค่ะ

[เสียงดนตรี]

(ฟูจิ) ตอนนี้นะครับ

ท่านก็พาเรามาทำขลุ่ยญี่ปุ่น ที่เรียกว่า ชากูฮาจิ ท่านบอกว่าอยากจะให้คนที่มาพักที่โรงแรม มาทดลองการทำขลุ่ย เพื่อจะได้รู้ถึงประเพณีญี่ปุ่น วัฒนธรรมญี่ปุ่น ไปดูข้างในกันว่าเป็นอย่างไรครับ

[เสียงดนตรี]

[เสียงเคาะประตู] (ภาษาญี่ปุ่น) (บรรยาย) ขลุ่ยจากไม้ไผ่ทำเสร็จแล้ว ชำระเงิน ก็สามารถนำขลุ่ยกลับบ้านได้เลยค่ะ
เดี๋ยวพอฟูจิเซ็นเซทำเสร็จ จะเป่าขลุ่ยให้พวกเราฟังกันนะคะ จะได้รู้ว่ามีฝีมือขนาดไหนค่ะ
(ฟูจิ) นี่ก็คือชากูฮาจิ สมัยก่อนเมื่อประมาณ 700 ปีก่อน
ใช้ในการเป่า เมื่อเป่าขลุ่ยแล้วจะมีสมาธิ แทนการนั่งสมาธิได้เลยครับ
(ภาษาญี่ปุ่น) เรามาดูการทำว่าเป็นอย่างไร
ถ้าเป็นไผ่ที่ดีก็คือต้องหนา เนื้อหนา ๆ

[เสียงอุทาน]

เจาะรูข้างในเห็นไหมครับ
ก็คือเอาเหล็กทิ่มเข้าไป
ให้มันทะลุเข้าไปนะครับ
(บรรยาย) ขะมักเขม้นมากเลยนะคะฟูจิเซ็นเซ ไม่เคยเห็นออกแรงมากขนาดนี้มาก่อน ยังพอมีแรงนะคะนี่ (ภาษาญี่ปุ่น) (ฟูจิ) สวยขึ้นเยอะเลย

[เสียงอุทาน]

สวยงามเลย ยากนะ ต้องตรง ๆ [เสียงเลื่อยไม้] ให้เป็นส่วนที่เป็นปากเอาไว้เป่า ขั้นตอนต่อไปเป็นขั้นตอนที่ยากพอสมควร เพราะ
ถ้าทำไม่ดีเปลือกจะลอกออกไปเลย
เพราะฉะนั้นต้องเจาะรูให้มันตรงเข้าไปเลย ตรง ๆ นะครับ
ยากอยู่ อย่าให้เปลือกมันหักแตกไป อย่ากดแรง กดเบา ๆ นะครับ
การที่จะเป็นขลุ่ยที่ดีต้องเจาะรูให้ตรง และก็การทำต้องมีความเคยชิน
มีความเก่งนะครับ
(บรรยาย) ตอนนี้ขลุ่ยไม้เสร็จแล้ว มาถึงตอนทดลองเป่า จะบอกว่าไม่ได้ง่ายอย่างที่คิดเลยนะคะ มาดูกันค่ะ
ว่าไม่ง่ายอย่างไร [เสียงเป่าลม] (ฟูจิ) เมื่อสักครู่มีเสียงออกอยู่ ตอนนี้ไม่ออกแล้ว (เสียงเป่าลม) ไม่ออกแล้ว (ภาษาญี่ปุ่น) เอาออกก่อนนะ [เสียงขลุ่ย] (ภาษาญี่ปุ่น) (บรรยาย) ทีนี้ลองมาฟังอาจารย์เป่ากันบ้าง เสียงละมุนละไม ทุ้ม นุ่มนวลมากเลยค่ะ
[เสียงขลุ่ย] (บรรยาย) อาจารย์บอกว่า… นักท่องเที่ยวต่างชาติจากทางยุโรปจะชอบมากค่ะ
เพราะบ้านเขาไม่มี ถือเป็นภูมิปัญญาเอเชียที่เขาต้องทึ่งค่ะ
(ภาษาญี่ปุ่น) เขาบอกว่าที่นี่ครับ
การที่มีคนต่างประเทศมาพักแถวนี้มากขึ้น ก็น่าจะเป็นคุณฮานาเระ
ก็คือเจ้าของโรงแรมมาเปิด ก็เลยมีคนต่างชาติมาพักที่นี่มากขึ้นครับ
น่าจะเป็นอย่างนั้น (ภาษาญี่ปุ่น) การที่คนต่างประเทศได้มาอยู่บ้านญี่ปุ่น มาสัมผัสกับคนญี่ปุ่นได้น้อย ไม่ค่อยมีโอกาส
แต่มาแล้วฮานาเระ
ก็คือโรงแรมนี้เป็นจุดศูนย์รวม หรือเป็นจุดที่เริ่มต้น ทำให้คนได้มีความผูกพัน
ระหว่างคนต่างชาติกับญี่ปุ่น

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) นอกจากกิจกรรมนี้แล้ว ก็ยังสามารถเช่าจักรยานขี่เที่ยวได้ด้วยนะคะ ร้านจักรยานเก๋ เท่ มาก ๆ เลยละค่ะ
(ฟูจิ) ร้านจักรยานซึ่งโรงแรมเขาแนะนำ มีการผูกพันกัน
ถ้ามีจักรยานให้ลูกค้าที่เป็นต่างประเทศมาเช่า แล้วก็สามารถขี่จักรยานไปดูเมืองต่าง ๆ ได้ พอคนมาเช่าเสร็จแล้วครับ
จะมาดูว่าร้านนี้เขาจะแนะนำเมืองอย่างไร (ภาษาญี่ปุ่น) (ฟูจิ) เขาก็แนะนำครับ
ก็จะมีแผนที่ให้ แล้วก็ให้เสิร์ชอินเทอร์เน็ตไป ขี่จักรยานไป

แต่…

ถ้าเดินไป ไปที่ศาลเจ้าใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

แต่…

ถ้าขี่จักรยานไม่กี่นาทีก็ถึง

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) นี่คือตัวอย่างของกิจกรรมในพื้นที่ ที่น่าจะฟินกันได้นะคะ คือพักแบบสโลว์ไลฟ์ (Slow life) ทำกิจกรรมแบบพื้นบ้านญี่ปุ่น
แต่โมเดลธุรกิจแบบนี้ น่าจะยังใหม่สำหรับธุรกิจโรงแรมในญี่ปุ่น จึงได้รับรางวัลการออกแบบ จากหน่วยงาน Good Design ในปี 2018 ตอนนี้เราจะลองมาฟังแนวคิด
ของเจ้าของกิจการกันค่ะ
(ภาษาญี่ปุ่น) ถามว่าแนวคิดของโรงแรมนี้
เป็นแนวคิดแบบไหน ท่านบอกว่าเป็นแนวคิดที่ว่า… ภาษาอังกฤษก็คือ HoTown Can be your hotel เมืองทั้งหมดสามารถเป็นโรงแรมของท่านได้

[เสียงดนตรี]

ธรรมดาแล้ว
ถ้าเป็นโรงแรมนะครับ
มีห้อง มีบริการอยู่ข้างใน
แต่ว่าทั้งหมดนี้ท่านบอกว่า… ท่านมีส่วนหนึ่งเท่านั้น และก็เมืองทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่อำนวยความสะดวก สำหรับคนที่มาพัก และก็ในโรงแรมนี้ไม่มีทีวีด้วย
ดังนั้นในเว็บไซต์ต้องมีการอธิบายก่อนว่า… ไม่มีทีวี ไม่มีอะไรทั้งสิ้น
เพราะฉะนั้นอย่าเข้าใจผิดว่าโรงแรมนี้ไม่มีอะไร ก็คือต้องการให้ทั้งเมืองนี้เป็นโรงแรม ให้สัมผัสเฉพาะในเมืองนี้เท่านั้น ในเมืองนี้มีอะไรก็จะได้อันนั้น

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) การจะทำกิจการแบบที่ให้เมืองทั้งเมือง เป็นส่วนหนึ่งของโรงแรมของท่านได้ ก็จะต้องได้รับความร่วมมือจากคนในเมืองก่อนค่ะ
วิธีที่จะทำให้ทุกคนร่วมมือด้วยทำอย่างไรคะ (ภาษาญี่ปุ่น) (ฟูจิ) ไปคุยกับคนในพื้นที่ยากง่ายอย่างไรครับ
ท่านก็บอกว่าเริ่มต้นจากคนรู้จัก คนที่ทำธุรกิจอย่างอื่นแล้วมาแชร์กัน คุยกัน ก็เริ่มจากเพื่อน ๆ กันครับ
ยิ่งแนะนำกันไป ก็คือเป็นประโยชน์ต่อเขา เขาก็อยากแนะนำเรามา ยิ่งแนะนำคนอื่น ๆ ก็อยากแนะนำเรามา ธรรมดาแล้ว
ถ้าเราเปิดโรงแรม
สร้างโรงแรมแล้ว เราก็เชิญให้ลูกค้า มาใช้ของของเราในโรงแรมอย่างเดียว ใช้หมอน ใช้บริการในโรงแรม
แต่นี่ก็คือการกลับกัน กลับกันก็คือการ… ให้ออกไปใช้บริการในพื้นที่ข้างนอก ที่ไม่ใช่โรงแรม แล้วเมื่อใช้บริการ อย่างเช่น เช่าจักรยาน ร้านจักรยานก็จะแนะนำให้มาใช้บริการที่โรงแรม ก็คือให้คนอื่น ๆ ก็จะให้กลับคืนมา

[เสียงดนตรี]

(ฟูจิ) มีบริการอะไรบ้าง มีที่อาบน้ำอยู่ 4 ที่ครับ
ไม่ใช่อาบน้ำในโรงแรม ก็คือมีการสร้างพันธมิตรกัน เป็นความผูกพันกัน แล้วก็มีที่เช่าจักรยาน ที่ถ่ายรูปเก่า ๆ ร้านอาหารที่นับไม่ถ้วน และที่ลองใส่ชุดกิโมโนครับ

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) นี่เป็นวิธีคิด
ที่ไม่เอาตัวเองเป็นศูนย์กลางนะคะ คือเขาแนะนำเรา เราแนะนำเขา และทางโรงแรมเอง ก็ไม่ต้องสร้างพื้นที่ สำหรับทำกิจกรรมอะไรใหญ่โตมาก ไม่ต้องลงทุนเยอะ
แต่เลือกที่จะมีพันธมิตรในเมืองให้มาก เกิดกิจกรรมที่หลากหลาย แบบที่โรงแรมเอง ก็ไม่ต้องรับผิดชอบการบริหารจัดการอะไร แค่บริหารความสัมพันธ์ระหว่างกันให้ดีเป็นพอค่ะ
(ภาษาญี่ปุ่น) (ฟูจิ) ปัจจุบันนี้มีที่พักกี่ที่ ก็มีที่พักอยู่ที่เดียว ร้านอาหารก็ที่เราไปทานกัน มีร้านอาหารอื่นที่แนะนำได้อีก 3 ที่
ที่เดินไปได้ ถามว่ามีกิจกรรมอะไรที่น่าสนใจบ้างครับ
ท่านก็บอกว่าแล้ว
แต่คนเลย คน
แต่ละคนลูกค้าที่เป็นต่างชาติ มีความต้องการที่แตกต่างกัน บางคนก็อยากจะมีความสัมพันธ์
ระหว่างคนในพื้นที่ บางคนอยากจะรู้จักคนชราคนญี่ปุ่น ก็ไปร้านคนชรา คนชราจะพูดญี่ปุ่น
แต่พูดภาษาอังกฤษไม่ได้ ก็จะมีคนช่วยแนะนำให้มีความผูกพัน และก็เลยถามเลยว่า…
ถ้าเราเป็นคนต่างชาติอยากจะมีเพื่อนรู้ใจ สักประมาณอายุพอ ๆ กันจะหาได้ไหม ท่านบอกว่ามีเลย แนะนำให้ออกไปกินข้างนอกเลยครับ

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย)
นอกจากนี้ท่านก็ยังให้ความสำคัญ กับเรื่องของการเลือกอาหารเช้า ที่ทางโรงแรมจัดไว้ให้ด้วยค่ะ
(ภาษาญี่ปุ่น) บรรดาอาหารที่คัดเลือกมา ท่านบอกว่าสตาฟ
หรือเจ้าหน้าที่จะเป็นคนเลือก ครึ่งปีจะมีการเปลี่ยนเมนูทีหนึ่งครับ
ซึ่งเป็นอาหารพื้นที่ต่าง ๆ จังหวัดต่าง ๆ นำเข้ามาโดยใช้วัตถุดิบเกือบทุกอย่างเลย อาจจะเป็นเครื่องปรุง อาจจะเป็นข้าว หรืออาจจะเป็นมิโซะ ทั้งหมดนี้นะครับ
เอามาจากเมืองนั้น ๆ และก็มีการเขียนอธิบาย ตั้งชื่อว่า ทาบีซูรุ โชโชะกุ เป็นอาหารเช้าท่องเที่ยว
ตั้งชื่อให้แบบนี้ครับ
อาหารเช้าท่องเที่ยว แล้วเกิดอะไรขึ้น เมื่อมีการแนะนำอาหารแล้วในตอนเช้า ก็จะทำให้นักท่องเที่ยวมาเที่ยวครั้งนี้แล้ว ครั้งหน้าอาจจะเป็นจุดเริ่มต้น ของการไปเที่ยวในเมืองอื่น จากการรู้จักอาหารเช้าก็ได้นะครับ
มีอยู่หลายจังหวัดเลยครับ
ครึ่งปีแรกจังหวัดนี้ อีกครึ่งปีนี้เป็นจังหวัดนี้ เป็นการเปลี่ยนแปลงไปเรื่อย ๆ ครับ
(บรรยาย) นี่เป็นการโฆษณาญี่ปุ่น ผ่านอาหารเช้าจากหลากหลายเมืองเลยนะคะ เผื่อนักท่องเที่ยวจะสนใจไปเที่ยวเมืองนั้น ๆ ด้วย นี่ถือว่าเป็นการทำธุรกิจ ที่คิดถึงคนอื่นตลอดเลยนะคะ และก็เป็นเสน่ห์ของตัวโรงแรมเองด้วย เพราะแม้จะราคาแพง
แต่ว่ามีลูกค้าต่างชาติ โดยเฉพาะทางยุโรปมาพักถึง 70% เลยค่ะ
(ภาษาญี่ปุ่น) (ฟูจิ) ทำไมถึงได้รับรางวัลนะครับ
ผมถามว่าทำไมถึงได้รับรางวัล
Good Design Gold Award เลยครับ
เท่าที่ท่านจำได้
มีการยื่นใบสมัครประมาณ 4,000 ใบ ท่านถูกคัดเลือกมาอยู่ในแขนงของการสร้างเมือง สร้างประสบการณ์เปลี่ยนแปลงคน เปลี่ยนแปลงมุมมองใหม่ อยู่ในลำดับที่ 6 เลยนะครับ
ได้รับรางวัล Gold Award ลำดับที่ 6 แล้วเป็นอย่างไรครับ
ก็คือตั้งมุมมองใหม่ ก็คือตั้งชื่อว่า รีโนเวชัน (Renovation) รีโนเวชันคือ… สิ่งที่มีอยู่แล้ว
คุณจะมองมุมใหม่ได้อย่างไร คุณจะมองเห็นสิ่งใหม่ได้อย่างไร นั่นแหละก็คือการปลดล็อก ในเรื่องที่เป็นเรื่องธรรมดา อย่างเช่น บ้าน ดูเหมือนกับไม่ใช้แล้ว
แต่ว่าลองดูดี ๆ ขยะมันจะต้องมีเสน่ห์อะไรสักอย่างหนึ่ง สิ่งที่จะถูกทิ้ง สิ่งที่มันเก่า คนธรรมดาดูอาจจะเรื่องที่ไม่น่าสนใจ ไม่มีค่า ไม่มีเสน่ห์
แต่มันมีเสน่ห์อยู่ในนั้น คุณจะมองมุมมองใหม่ เอาสิ่งที่คนธรรมดามองไม่เห็น เอาออกมาใช้ได้อย่างไร นั่นแหละคือทำให้ได้รับรางวัล
Good Design Gold Award เลย สิ่งที่ถูกทิ้ง สิ่งที่คนอื่นมองไม่เห็น เอามาเป็นประโยชน์ เอามาเป็นมุมใหม่ ซึ่งไม่ใช่ว่าเราไปหาของใหม่
แต่เป็นสิ่งที่มีอยู่แล้วในเมือง สิ่งที่มันมีอยู่แล้วเอามาสร้าง หรือเอามาให้เราเปลี่ยนมุมมองใหม่ได้อย่างไร อันนี้คือสิ่งสำคัญเลยครับ
(ภาษาญี่ปุ่น) (ฟูจิ) ถามท่านว่าในอนาคตท่านจะทำอะไร ท่านบอกว่ากำลังจะทำสมาคม นิฮง มาจียาโดะ เคียวไก ธรรมดาโรงแรมจะมีบริการอยู่ข้างใน
แต่นี่ก็คือนี่คือโรงแรม และก็มีความผูกพันระหว่างคนในพื้นที่ต่าง ๆ ให้โรงแรมมีความผูกพันแบบนี้มาเป็นสมาชิก แล้วผมก็ถามต่อว่า… เมื่อเป็นสมาชิกแล้วมันดีอย่างไรล่ะ ท่านก็ตอบว่า… นี่ก็คือเป็นประเทศญี่ปุ่น ก็
ถ้ามีการผูกพันกัน ก็จะได้เป็นเว็บไซต์ที่ติดต่อกัน ผูกพันกันก็คือ… นี่คือโรงแรมที่รักตำบลตัวเอง รักเมืองตัวเอง เมื่อมาพักที่นี่ก็จะรู้จักเมือง เป็นการช่วยเหลือเมืองกัน
ดังนั้น
ถ้ามีมากขึ้นกว่านี้ก็คือ… ท่านบอกว่าเดินไปจะต่อกันได้ทั่วประเทศญี่ปุ่นเลย อยากจะให้เป็นเมืองแบบนี้ขึ้นมา

[เสียงดนตรี]

(บรรยาย) ในหลายปีมานี้ ที่ดูให้รู้ถ่ายทอดเรื่องราวของธุรกิจต่าง ๆ ในญี่ปุ่น เราพบว่า… คนญี่ปุ่นที่ประสบความสำเร็จจำนวนมาก เป็นคนที่คิดถึงคนอื่น ไม่ใช่คิด
แต่เอาธุรกิจตัวเองให้รอด แม้
แต่คิดถึงเรื่องผลกำไรทีหลัง
แต่คิดถึงการให้ผู้อื่นให้มาก และรอเวลาให้ถึงวันที่ประสบความสำเร็จ แล้วทุกอย่างจะกลับมา
เป็นรางวัลให้เองในภายหลัง แม้จะต้องใช้พลังความคิดสร้างสรรค์มากกว่าเดิม และรอนานกว่าเดิม กว่าจะเรียกว่าประสบความสำเร็จ
แต่ว่าผลที่ได้ก็ยืนยันว่าคุ้มค่ามากค่ะ
นี่น่าจะเป็นตัวอย่างที่ดีตัวอย่างหนึ่ง ของการทำธุรกิจนะคะ (คุณตลาด) ผมเป็นนักร้องของลำซิ่งนะครับ
(เจ้าของวงลำซิ่ง) อ๋อ ค่ะ
ไม่ใช่ ๆ มืออาชีพนะครับ

[เสียงดนตรี]

(ฟูจิ) เหนื่อยนะนี่ โอ้โฮ เหนื่อยนะนี่ (บรรยาย) พบกับดูให้รู้ได้ใหม่ในครั้งหน้า กับเรื่องราวในญี่ปุ่นที่คุณไม่เคยเห็น ดูให้รู้ รู้ให้ลึก สวัสดีค่ะ

Related Post

Leave a comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *